Bếp Việt phục vụ gì

Chúng tôi nấu món Việt theo công thức gia truyền ba đời: phở bò ninh xương 12 tiếng, bún chả than hoa, chả cá thơm mùi thì là. Nguyên liệu lấy từ chợ Long Biên mỗi sáng, rau gia vị trồng tại vườn nhà ở Đông Anh.

Khai vị

Nộm hoa chuối, nem cua bể, gỏi ngó sen tôm thịt. Món nhẹ mở đầu bữa ăn, làm mới theo mùa.

Bữa sáng

Phở bò tái nạm, bún thang, xôi xéo. Mở bán từ 6h30, nước dùng ninh từ đêm hôm trước.

Bữa trưa

Cơm văn phòng theo suất hoặc mâm: cá kho làng Vũ Đại, thịt rang cháy cạnh, canh cua mồng tơi.

Bữa tối

Chả cá kiểu Lã Vọng, vịt om sấu, lẩu riêu cua bắp bò. Nên đặt bàn trước vào cuối tuần.

Đồ uống

Nước sấu, nước mơ ngâm nhà làm, trà sen Tây Hồ, bia hơi Hà Nội và rượu nếp cái hoa vàng.

Đặt tiệc

Nhận cỗ cưới hỏi, tiệc thôi nôi, liên hoan công ty. Thực đơn xây theo ngân sách từng đoàn.

Chào mừng đến Bếp Việt!

Một bữa cơm ngon bắt đầu từ căn bếp tử tế.

Bếp Việt bắt đầu từ gánh phở của bà nội trên phố Hàng Bồ năm 1986. Đến nay quán đã thành nhà hàng hai tầng, nhưng nồi nước dùng vẫn ninh đúng 12 tiếng như ngày đầu.

Đầu bếp chính là con cháu trong nhà, học nghề từ nhỏ. Chúng tôi không dùng bột ngọt công nghiệp thay vị ngọt xương, không hàng đông lạnh trữ lâu ngày.